A seconda del tipo di prosciutto che deve essere congelato, può durare da uno a sei mesi all'interno di un congelatore. Il prosciutto che è fresco, non stagionato e crudo dura il più lungo all'interno di un congelatore a sei mesi.
Il prosciutto in scatola etichettato "conservare refrigerato" e non aperto non deve mai essere congelato, ma può durare da sei a nove mesi in frigorifero. Il prosciutto cotto, se affettato o intero, dura in genere da uno a due mesi se congelato. La cottura del prosciutto prima del congelamento non diminuisce sensibilmente la durata del congelatore. Quando il prosciutto fresco viene cotto prima del congelamento, tuttavia, il suo ciclo di vita del congelatore scende da sei mesi a tra tre e quattro mesi.
