Le costole possono essere scottate per circa 1 ora. Mettere le costole in una pentola grande e coprirle con acqua e condimento. Porta l'acqua a ebollizione, quindi lascia cuocere le costine.
Dopo aver rimosso le costole dalla pentola, metterle in un foglio e condirle con salsa. Chiudere il foglio e cuocere in forno per 2 ore. Questo processo rende la carne tenera e intensifica il sapore. Le costole possono essere condite con salsa barbecue e condite con aglio, peperoncino in polvere, cipolla, sale e pepe. Possono anche essere scottati in una miscela di brodo e acqua.
