Per preparare l'insalata di patate Hellmann, unisci 2 chili a dadini, patate bollite con 2 cucchiai di aceto bianco, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 tazza di sedano tritato, 1/2 tazza di cipolla tagliata a dadini e 1 tazza di maionese. Aggiungere sale e pepe a piacere e raffreddare l'insalata di patate prima di servire se desiderato.
Per preparare l'insalata di patate con l'aneto, fai bollire 3 chili di patate rosse tagliate a metà e lascia raffreddare le patate. Aggiungere 1/2 tazza di panna acida, 1/3 tazza di maionese, 1/4 tazza di aneto fresco tritato, 2 cucchiai di succo di limone e 6 scalogni affettati alle patate. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare bene e raffreddare prima di servire.
Per preparare l'insalata di patata tedesca, sbuccia e taglia 2 libbre di patate d'oro Yukon e fai bollire le patate finché sono teneri. Cuocere in una padella una pancetta spessa da 1/2 libbra in modo che sia croccante e sbriciolare la pancetta. Prendi un quarto di grasso di bacon nella padella.
A fuoco medio-alto, aggiungi 1/3 tazza di aceto bianco, 1/4 tazza di zucchero, 1 cucchiaio di mostarda di Digione e 1 cucchiaino di sale al grasso di pancetta riservato. Sbattere la miscela fino a quando non si addensa, e versare il composto sulle patate. Aggiungere la pancetta sbriciolata alla miscela di patate e in cima alle patate con 2 cucchiai di erba cipollina tritata. Servire l'insalata di patate mentre è calda.
