Per preparare i budini al rumchata Jello, mescola 1 tazza di RumChata, 1 scatola di budino al cioccolato o vaniglia e 1 tazza di latte fino a renderla liscia. Piegare in un contenitore di farcitura montata. Mettere la miscela in contenitori di plastica; coprire con coperchi e congelare.
Per un tocco in più, prova i colpi di gelatina RumChata in bicchieri con biscotti. Per preparare un biscotto con gli occhiali, unisci una confezione da 17,5 once di biscotto di zucchero, un bastoncino di burro ammorbidito, 1/2 tazza di zucchero a velo e 1 cucchiaino d'acqua e impasta in un impasto consistente. Spruzza una padella mini popover con uno spray da cucina e metti 2 1/2 cucchiai di pasta in ogni tazza, premendo sui lati per formare una forma di bicchierino. Cuocere in forno a 350 F per 9-11 minuti o fino a quando l'impasto inizia a sbuffare.
Nel frattempo, effettuare i colpi sciogliendo 2 pacchetti di gelatina non aromatizzata in 1/2 tazza di acqua tiepida. Sbatti in 1 1/2 tazze di RumChata. Coprire e riporre in frigorifero.
Dopo aver rimosso le tazze dal forno, premere il fondo di un mattarello in ogni tazza e tornare al forno per 2 o 4 minuti o fino a quando i bordi sono dorati. Se necessario, scolpire delicatamente il centro delle tazze dopo la cottura. Spennellare l'interno delle tazze con una glassa di zucchero, fatta bollendo 1/3 di tazza di zucchero e 1/4 di tazza d'acqua per un minuto. Metti le tazze nel congelatore per 10 minuti.
Rimuovere la miscela RumChata dal frigorifero. Sbatti per lisciarlo e riempia le tazze del biscotto. Coprire le tazze e metterle in frigorifero per un massimo di quattro ore.
