Le zucchine durano dai cinque ai sette giorni, a condizione che siano conservate correttamente in frigorifero. Le zucchine durano solo da tre a cinque giorni quando vengono lasciate sul bancone.
È possibile prolungare la durata di conservazione delle zucchine usando i migliori metodi di conservazione, come ad esempio il confezionamento delle zucchine in una busta di plastica prima di metterle nella sezione di produzione del frigorifero. Le zucchine devono essere utilizzate prima che cominci a sentire morbida e pastosa o un liquido bianco appare sulla pelle. Una volta che appaiono segni di deterioramento, le zucchine devono essere scartate.
