La tequila è composta da piante di agave blu mature. L'agave blu richiede fino a 10 anni per maturare e sono necessari 17 libbre di frutta per produrre 1 litro di tequila. La bevanda prende il nome dalla città di Tequila, dove viene distillata gran parte della bevanda.
Le piñas, o anime, dell'agave possono pesare fino a 135 libbre e vengono raccolte a mano. Jimador è il nome dato a una persona che raccoglie agave. Le piñas vengono divise e cotte a vapore in pentole a pressione per almeno 12 ore, producendo un liquido limpido. Questo liquido viene distillato due volte, lasciando una tequila ad alta resistenza che viene poi diluita per raggiungere la prova corretta.
