La Côte de boeuf è francese per "costolette di manzo" ed è un tipo di carne popolare in molte parti della Francia. La Côte de boeuf viene servita con l'osso ancora attaccato e di solito viene servita per due o più persone.
Per preparare la côte de boeuf, si dovrebbe usare una costata di 34 once con l'osso e rimuoverla dal frigorifero circa mezz'ora prima di cuocerla. Uno dovrebbe usare una griglia o una teglia, riscaldarlo a fuoco alto e quindi accendere il forno a 400 gradi Fahrenheit. Uno dovrebbe scottare la bistecca sulla griglia fino a quando entrambi i lati hanno una crosta marrone e poi dovrebbe trasferirlo in una teglia al forno. Dovrebbero essere necessari da 8 a 10 minuti a livello medio-raro. Una volta cotto, uno dovrebbe lasciarlo riposare per 10 minuti prima di mangiarlo.
