Food.com offre una ricetta di spaghetti che serve da 10 a 14 persone. Per fare gli spaghetti per 50 persone, devi moltiplicare le dimensioni della porzione per 5. In questo caso, gli ingredienti richiesti per un gruppo di 50 includono 10 chili di salsiccia italiana con gli involucri rimossi, cinque piccole cipolle tritate, 15-20 spicchi d'aglio tritati, cinque lattine da 28 once di pomodori a cubetti e 10 lattine da 6 once di concentrato di pomodoro.
Inoltre, hai bisogno di 10 lattine da 15 once di salsa di pomodoro, 10 tazze di acqua, 15 cucchiaini di basilico, 10 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo essiccato e 7 1/2 cucchiaini di zucchero di canna insieme a 5 cucchiaini di sale, 1 1 /4 a 2 1/2 cucchiaini di fiocchi di carta rossa schiacciata e 1 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato. Infine, hai bisogno di 1 1/4 di tazza di vino rosso, preferibilmente un Cabernet, e 5 chili di spaghetti sottili.
Fate rosolare la salsiccia italiana in una grande pentola, spezzando la salsiccia in piccoli pezzi mescolando. Unire le cipolle e continuare a cuocere la salsiccia fino a quando le cipolle diventano morbide. Procedere ad aggiungere gli spicchi d'aglio, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro e la salsa di pomodoro insieme all'acqua. Se gli ingredienti non si adattano alla pentola, separali in due vasi separati.
Aggiungere il basilico, il prezzemolo, lo zucchero di canna, il sale, il peperoncino e il pepe nero, quindi cuocere a fuoco lento mescolando la salsa. Aggiungere il vino rosso e mescolare spesso per almeno un'ora. Quanto più a lungo si cuoce, tanto migliore risulta la salsa. Cuocere gli spaghetti in lotti, secondo le istruzioni sulla confezione, e poi versare la salsa sugli spaghetti scolati. Cospargere la ricetta finita con parmigiano.
