I broccoli si abbinano bene con una varietà di condimenti, che vanno dal semplice sale e pepe alle accostate combinazioni di aglio, cipolla, olive e acciughe. Va bene anche con la scorza degli agrumi, erbe come rosmarino, miscele di condimenti asiatici, condimenti italiani, salsa di pesce, salsiccia e formaggio parmigiano o pecorino. I broccoli, in particolare la corona fiorita, assorbono prontamente altri sapori, il che rende relativamente facile creare piatti audaci e saporiti.
Oltre a usare condimenti secchi e spezie, i cuochi possono anche usare erbe fresche per condire i broccoli o condirli con condimenti per insalata, aceti e salse. Aggiungi questo versatile ortaggio alle insalate e ai piatti di pasta, oppure passalo con un po 'di brodo di pollo o di verdura per preparare una zuppa saporita.
Proprio come i broccoli hanno una varietà di condimenti che ne esaltano il sapore, possono anche essere cotti in vari modi, tra cui la cottura a vapore, la bollitura, la torrefazione o la frittura. Per evitare un forte sapore di cavolo, cuocere con i broccoli più freschi disponibili. Al momento dell'acquisto di broccoli, cercare teste compatte con fiori che sono strettamente chiusi. L'aroma non dovrebbe essere simile al cavolo. Preparare i broccoli rimuovendo lo strato esterno dai gambi. Separare i fioretti dagli steli, se lo si desidera. Perché i fiori e gli steli necessitano di una quantità diversa di tempo per cucinare, tagliare le fessure dei gambi per incoraggiare persino la cottura.
