Il livello di acidità del pH della birra è 4.0, che è lo stesso livello del vino. L'acido si forma come risultato del processo di fermentazione.
Studi di ricerca sugli effetti della birra sui sintomi di GERD, o malattia da reflusso acido, sono decisamente contrastanti. Uno studio pubblicato su "Gastroenterology" ha scoperto che bere molta birra non ha avuto effetti negativi sul reflusso e ha anche diminuito leggermente i sintomi.
Tuttavia, un altro studio pubblicato su "Alimentary Pharmacology Therapeutics" ha rilevato che il consumo di birra ha aumentato il reflusso acido.
La conclusione tratta da entrambi gli studi suggerisce che gli individui con problemi di reflusso acido dovrebbero monitorare attentamente l'assunzione di birra. Se la birra provoca sintomi spiacevoli, bere birra dovrebbe essere fatta con moderazione o eliminata dalla dieta.
