Non ci sono pericoli di acido tannico nel tè perché, contrariamente alla credenza popolare, il tè non contiene acido tannico, secondo RateTea. Il tè, tuttavia, contiene tannini, un gruppo di sostanze chimiche derivate dalle piante che danno al tè il suo corpo e il suo sapore amaro.
I tannini nel tè nero sono chiamati thearubigins, che si formano quando le catechine delle foglie di tè originali vengono ossidate durante la lavorazione, spiega RateTea. Questi thearubigins sono quelli che danno al tè nero il suo sapore amaro e astringente. I tannini presenti nel tè possono avere effetti sia positivi che negativi sulla salute umana. I tannini possono interferire con l'assorbimento del ferro e possono influire sulla digeribilità delle proteine. Tuttavia, i tannini sono antiossidanti che hanno proprietà anti-microbiche, anti-mutagene e anti-cancerogene.
L'acido tannico è un composto chimico estratto dalle galline cinesi, afferma Lvyin Biotech. I birrai della birra lo usano per chiarire la loro birra, e i produttori di vino lo usano come stabilizzatore del gusto. Alcune bibite e succhi contengono anche tannini. L'acido tannico è sicuro per il consumo umano nelle quantità riscontrate negli alimenti, osserva WebMD. In grandi quantità, l'acido tannico può causare irritazione allo stomaco e all'intestino e danni al fegato. Esiste una possibile associazione tra cancro alla gola e al naso e il consumo regolare di erbe che contengono elevate quantità di acido tannico.
