Il Centro nazionale per la conservazione degli alimenti a casa raccomanda l'uso di vasetti di vetro con coperchi aderenti per conservare le uova in salamoia. Anche se qualsiasi contenitore con tali sigilli e in grado di sopportare calore elevato e acidità dovrebbe essere sicuro da usare, i vasetti di vetro sono più facili da sterilizzare.
La maggior parte delle fonti di uova di decapaggio forniscono istruzioni per l'immagazzinamento di barattoli di vetro. Poiché il botulismo può crescere in ambienti acidi, anche in frigorifero, e i barattoli di vetro non sono reattivi, sono probabilmente la scelta più sicura. Presta attenzione alle istruzioni per la sterilizzazione e la sigillatura dei vasetti per la conservazione a lungo termine. Se il contenuto di un vaso cambia improvvisamente colore, il coperchio si gonfia o il contenuto si annulla quando apri il barattolo, elimina immediatamente il barattolo.
Finché i contenitori di plastica o di metallo possono resistere al calore della sterilizzazione, potresti essere in grado di usarli per decapare le uova. Tuttavia, a meno che tu non abbia un modo di testare contenitori di plastica o metallo o di acquistarli da una fonte attendibile, potresti avere difficoltà a sapere che il contenitore può mantenere una chiusura ermetica mentre le uova curano. Inoltre, poiché le soluzioni di decapaggio sono altamente acide e possono scomporre la plastica pesante e persino il metallo che può rompere il sigillo di un contenitore (e persino creare buchi) può far entrare aria e batteri.
