In generale, pianifica di servire da 1/4 a 1 libbra di gamberetti per ogni persona. L'importo può essere aumentato o diminuito a seconda degli accompagnamenti serviti. Ad esempio, quando si fa bollire un gamberetto con patate, mais e salsiccia, può essere sufficiente un chilo di gamberetto a persona.
Ricorda che i gamberetti shell-on perdono parte del loro peso una volta rimossi i gusci. Se mantenere bassi i costi è un problema, compensare il costo relativamente elevato dei gamberetti creando un menu che includa gamberi bolliti e altri prodotti meno costosi, come insalata, pane, pasta o riso.
