La durata di conservazione dei gamberetti scongelati nel frigorifero è di circa due giorni. Scongelare i gamberetti surgelati in casa è preferibile all'acquisto di gamberetti scongelati dal negozio in modo che la data di scongelamento sia nota e consenta di controllare meglio la freschezza dei gamberetti.
I gamberetti scongelati non dovrebbero avere un odore notevolmente saporito quando sono acquistati, ma dovrebbero invece avere un odore di acqua salata. I gamberetti scongelati che vengono pelati e preparati prima del congelamento hanno una perdita di sapore e consistenza e dovrebbero essere evitati quando possibile. I gamberi congelati devono essere scongelati nel frigorifero durante la notte o sotto l'acqua fredda prima della cottura.
