Il succo d'arancia ha un pH di 3. Secondo la scala del pH, che misura l'acidità e l'alcalinità, tutto meno di 7 è acido. Il succo d'arancia è acido perché contiene elevate concentrazioni di acido citrico, che è un conservante naturale che si trova in tutti gli agrumi.
Il succo d'arancia appena spremuto contiene circa 9 grammi di acido citrico per litro, mentre il succo d'arancia commercialmente trasformato contiene 17 grammi per litro. Il succo d'arancia appena spremuto è anche ricco di vitamina C e di minerali come il potassio, la tiamina e l'acido folico. Consumare cibi acidi come il succo d'arancia su base regolare può aggravare le malattie gastrointestinali, comprese le ulcere e il morbo di Crohn. L'acido nel succo d'arancia può anche danneggiare lo smalto dei denti nel tempo.
