Secondo EatByDate, il guacamole fatto in casa rimane fresco in frigorifero per uno o due giorni. Il guacamole rimane perfetto nel congelatore da sei a otto mesi. Il guacamole acquistato in negozio dura in frigorifero per cinque-sette giorni a causa di conservanti aggiunti.
Per ottenere il vantaggio di una maggiore durata, conservare il guacamole in un contenitore ermetico. È un mito comune che posizionare il pozzo di avocado nel centro della ciotola con il guacamole lo mantenga fresco e verde. Gli avocado, l'ingrediente principale del guacamole, contengono un enzima chiamato polifenolo ossidasi, che quando viene a contatto con l'ossigeno nell'aria, li fa diventare marroni.
