Conserva l'aglio fresco in frigorifero e usalo entro una settimana dall'acquisto o dalla raccolta. Conserva i bulbi di aglio essiccato acquistati al supermercato a temperatura ambiente in luoghi bui con una buona circolazione d'aria.
Conservare i bulbi di aglio essiccato in un luogo buio come un armadio chiuso o sul bancone sotto una ciotola capovolta per evitare che la luce li faccia germogliare. Anche i sacchetti di carta e le borse a rete funzionano per conservare l'aglio a condizione che siano collocati in un'area scura e ariosa. L'aglio secco dura per mesi se correttamente conservato, ma una volta che i chiodi di garofano si sono staccati da un bulbo di aglio intero, usa il resto il prima possibile. Conservare l'aglio tritato mettendolo in un contenitore ermetico e mettendolo in frigorifero. Conservare l'aglio secco nel congelatore comporta una perdita di sapore.
