Non c'è zucchero nel rum puro, sebbene possa essere aggiunto zucchero in rum aromatizzati o in liquori a base di rum. Il fegato non metabolizza il rum o altri tipi di alcol nello zucchero.
Sebbene il rum sia spesso distillato da zucchero e melassa, il risultato finale contiene un contenuto di zucchero pari a zero. Dopo aver attraversato il processo di fermentazione e distillazione, il rum contiene alcol etilico, che non ha carboidrati che possono essere metabolizzati in zucchero. Il fegato scompone l'alcol in acetato e infine in acqua e anidride carbonica. È stato dimostrato che bere alcol distillato ha effettivamente abbassato i livelli di zucchero nel sangue.
A volte i produttori possono aggiungere zucchero al rum, negli aromi o come caramello per il colore.
