Il blog di Pioneer Woman contiene molte ricette salutari, tra cui filetto di maiale arrosto alle erbe, panini speziati alla griglia e spinaci saltati in padella. Alcune altre ricette salutari sono la zucca butternut e il cavolo fritto e il low-carb hamburger di lattuga.
Prepara il filetto di maiale alle erbe condendo 2 filetti di maiale con sale e pepe e dorandoli in una padella a fuoco medio-alto per 5 minuti su ciascun lato. Condire la carne rosolata con 3 cucchiai di herbes de Provence e posizionarla su una teglia. Mescolare 1 radice di sedano pelata e tagliata a dadini, 3 pastinache pelate e tagliate a cubetti, 6 carote a dadini con 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva. Arrostire le verdure e la carne a 425 gradi Fahrenheit per 20 minuti, mescolando le verdure per tutto il tempo di cottura. Lasciare riposare la carne per 10 minuti prima di servirla e condirla con una salsa preparata in una casseruola contenente 1/2 tazza di acqua, 1 tazza di marmellata di fico o di prugna e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.
Per preparare una zucca e un cavolo sani, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e burro a fuoco vivo e mescolare 1/2 zucca, a dadini, a dadini e a dadini conditi con 1/2 cucchiaino di sale kosher, 1 /4 cucchiaini di polvere di Cile e pepe macinato al momento. Una volta che la zucca diventa tenera e dorata, toglila dalla padella e aggiungi 1 mazzetto di cavolo strappato. Cuocere il cavolo con 1 cucchiaio di burro per quattro minuti e servirlo con la zucca.
