Una buona ricetta per lo sfregamento di spezie secche include rosmarino essiccato, timo, coriandolo e sale kosher, secondo il famoso chef Guy Fieri. Un altro richiede pepe nero, pepe bianco, cipolla in polvere, paprika e origano secco.
Una ricetta per sfregare le spezie di manzo richiede ingredienti come la cipolla granulata, l'aglio granulato, il rosmarino essiccato e il timo. Gli ingredienti sono combinati e strofinati sull'arrosto di costolette, dopo di che la carne viene lasciata riposare per un massimo di 30 minuti. Cuocere la carne a 450 F per 40 minuti, quindi abbassare il fuoco a 275 F e cuocere fino a quando la carne raggiunge i 135 gradi.
Una seconda ricetta per le spezie arrosto costa include ingredienti come il pepe bianco, nero e rosso, insieme ad altre spezie essiccate per creare una crosta saporita all'esterno dell'arrosto. Uno sfregamento tradizionale include pepe nero, pepe bianco, sale, polvere d'aglio, timo essiccato e cipolle in polvere. Mescolare tutti gli ingredienti, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando non c'è abbastanza da coprire l'intero arrosto.
Per un sapore sudoccidentale, prova a combinare peperoncino in polvere, cumino, origano secco e polvere d'aglio. Uno strofinamento alla greca può includere polvere nera, origano essiccato e sale d'aglio, e uno strofinaccio di pepe rosmarino avrà basilico essiccato, origano essiccato, aglio in polvere, sale e pepe nero, come dichiarato dal sito Web Beef Loving Texans.
Per un frullato di prezzemolo a Digione, usa prezzemolo fresco, senape di Digione, aglio, sale e pepe nero. Per creare un arrosto con un forte sapore di aglio, prova uno strofinaccio all'aglio al rosmarino, che include rosmarino fresco, aglio, sale e pepe nero.
