Ci vuole circa 1 ora per ogni chilo di carne per cuocere un arrosto a 275 gradi Fahrenheit. Ad esempio, un 3-lb. il taglio di manzo richiede 3 ore per cuocere completamente a questa temperatura. I migliori tagli di carne da usare sono i tagli duri, come il chuck, che tenderà lentamente a tenere le basse temperature, osserva The Kitchn.
Una ricetta tipica per l'arrosto può includere sale, pepe nero, olio d'oliva, carote e cipolle. Questi ingredienti sono combinati in un forno olandese con la carne di manzo e rapidamente dorati, quindi arrostiti per il numero di ore richiesto. Un taglio di manzo con una grande quantità di marmorizzazione risulterà in un arrosto con molto sapore.
