I cavoletti di Bruxelles prendono il nome dalla capitale del paese in cui sono diventati popolari, Bruxelles, Belgio. In Belgio, i cavoletti di Bruxelles sono stati coltivati dal 13 ° secolo.
I cavoletti di Bruxelles sono un tipo di cavolo che viene solitamente raccolto in autunno. Il raccolto richiede circa tre mesi per maturare e viene solitamente piantato nella stagione calda. Crescono lungo il gambo della pianta e maturano dal basso verso l'alto. Anche se il tipo più comune di cavolini di Bruxelles è verde, c'è anche una varietà rossa. Le persone sperimentano il sapore dei cavoletti di Bruxelles in modo diverso. Mentre alcune persone le trovano leggermente dolci, altre le trovano amare. A metà del 20 ° secolo, il metodo principale di preparazione per i germogli di Burssels era di bollirli, e non erano un vegetale venerato. Julia Child, nel suo libro di cucina "Padroneggiare l'arte della cucina francese" ha chiesto di cucinarli con burro o crema. Il punto di svolta per i cavoletti di Bruxelles negli Stati Uniti arrivò quando furono abbinati a bacon dal famoso chef Mario Batali. I cavoletti di Bruxelles sono ora serviti in vari modi, tra cui toppers per la pizza e sul gambo. In Inghilterra, i cavoletti di Bruxelles sono una componente chiave delle cene natalizie.
