Alcune zucche sono commestibili, mentre altre sono velenose. La rivista Washingtonian elenca otto varietà di zucca commestibile, tra cui la zucca di Cenerentola, la zucca a collo lungo, la zucca blu australiana, il carnevale e la zucca di ranuncolo . Altre zucche commestibili sono la zucca di arachidi, la zucca del bambino e la zucca.
Le zucche commestibili possono essere utilizzate per la cottura, le zuppe e le puree, secondo il Washingtonian. La zucca di bufalo è tra la lista di zucche non commestibili, secondo il Lady Bird Johnson Wildflower Center. A volte, i semi delle zucche non commestibili possono essere consumati. Le zucche non commestibili sono tradizionalmente utilizzate per la decorazione o come strumenti musicali.
