La quantità di persone che alimenta un petto dipende dal peso cotto della carne. Le raccomandazioni degli approvvigionatori variano, ma a seconda delle dimensioni delle porzioni, un chilo di petto si nutrirà tra due e sei persone.
L'American Heart Association raccomanda porzioni di carne da 2 a 3 once. Usando queste raccomandazioni, 1 libbra di carne di petto cotta darebbe cinque porzioni da 3 once o otto porzioni da 2 once. Le brische possono diminuire di peso di circa la metà quando vengono cotte, quindi è importante utilizzare il peso del petto dopo la cottura piuttosto che il suo peso precotto durante il calcolo delle porzioni.
