Le griglie di contatto che cuociono contemporaneamente entrambi i lati del cibo alla griglia, come la griglia George Foreman, fanno un ottimo lavoro di cottura del pesce. Inoltre, cucinano senza alcun pericolo di le sostanze chimiche che sono un sottoprodotto di tipiche griglie all'aperto, sono più facili da pulire e non corrono alcun rischio di pericolo dovuto a fiamme libere.
Le ricette di pesce semplici possono essere cucinate in circa tre-sei minuti su una griglia George Foreman, a seconda dello spessore del filetto di pesce. Poiché il pesce ha così poco grasso, di solito è necessario spruzzare entrambe le superfici della griglia con uno spray da cucina o spazzolarle con olio prima di iniziare a cuocere il pesce. È anche una buona idea condire il pesce con una marinata o strofinare o anche solo con sale e pepe perché la mancanza di legna o carbone di legna significa che il tipico gusto affumicato del pesce alla griglia non sarà presente. Si dovrebbe evitare di premere forte sulla parte superiore della griglia quando si chiude, in quanto così facendo si preme tutta l'umidità naturale del pesce. Poiché la griglia cuoce su entrambi i lati del pesce, non è necessario girarlo; invece, si può semplicemente rimuovere il pesce quando è fatto. Per evitare di danneggiare le superfici della griglia, utilizzare pinze o una spatola progettata per lavorare su superfici antiaderenti.
