Una testa d'aglio è una pianta bulbosa che contiene più chiodi di garofano. Ogni chiodo di garofano e l'intera testa d'aglio sono avvolti in una pelle secca e cartacea, simile alla pelle delle cipolle. I singoli spicchi d'aglio, con la pelle rimossa, sono usati principalmente per cucinare.
L'aglio è stato usato per secoli come alimento culinario. A volte è mangiato crudo; tuttavia, è piuttosto pungente allo stato grezzo. Una volta cotto, l'aglio diventa più mite e dolce. L'aglio è usato in molte culture in tutto il mondo, più spesso come condimento per esaltare il sapore di altri cibi. Può essere essiccato, cotto, arrostito e saltato.
