Il nome scientifico del genere aglio è Allium sativum, per i Royal Botanic Gardens, Kew. Il bulbo appartiene alla classe Equisetopsida, alla sottoclasse Magnoliidae, al superordine Lilianae, all'ordine Asparagales, al famiglia Amaryllidaceae e, infine, il genere Allium.
Il genere Allium ha più di 750 specie diverse, tra cui cipolle, porri ed erba cipollina. L'aglio è coltivato da migliaia di anni e viene utilizzato in tutto il mondo per le sue proprietà aromatiche, speziate e salutari. Il raccolto è stato menzionato per la prima volta negli scritti delle antiche culture di Egitto, Grecia, India e Cina. L'aglio è coltivato in tutto il mondo, soprattutto nelle regioni temperate e tropicali, sebbene i coltivatori lo abbiano coltivato per adattarsi a molti climi diversi.
