Il tempo di cottura raccomandato per il prosciutto varia in base al tipo e al peso. Un intero prosciutto cotto e affumicato va cotto per 15-18 minuti per libbra, mentre un prosciutto affumicato metà osso deve essere cotto per 22-25 minuti per libbra.
Un prosciutto intero fresco deve essere cotto da 22 a 26 minuti per libbra se contiene l'osso e da 24 a 28 minuti per libbra se è disossato.
Un prosciutto di campagna essiccato, se mezzo o intero, dovrebbe essere immerso fino a 12 ore in frigorifero, e poi bollito per 20-25 minuti per libbra. Infine, rosolarlo in un forno da 400 Fahrenheit per 15 minuti dopo che è stato scaricato.
