Metti i colli del tacchino in una pentola capiente, coprili con acqua e mettili sul fornello finché l'acqua non inizia a bollire. La pentola deve essere grande, in modo che quando i colli del tacchino siano all'interno raggiungono solo a metà strada il piatto. Riempi la pentola con abbastanza acqua fino a dove c'è solo un pollice libero dalla cima del piatto.
Per garantire una buona ebollizione, posiziona un coperchio sulla pentola immediatamente dopo aver posizionato la pentola sul fornello. Metti la fiamma in alto e non iniziare ad aggiungere verdure e spezie finché i colli non stanno bollendo per almeno 1 o 2 minuti.
