Mentre molti non spagnoli considerano la paella il piatto nazionale della Spagna, la tortilla espanola, o l'omelette spagnola, è più ampiamente consumata in tutta la penisola iberica. A differenza della tortilla di mais del Messico, la tortilla spagnola è fatta con patate, uova e cipolle.
La Spagna comprende 17 regioni e ognuna vanta la propria cucina. La paella, il famoso piatto di riso e frutti di mare, è orgogliosamente rivendicata da Valencia. La tortilla espanola, tuttavia, si trova in tutta la Spagna. La frittata soffice e rotonda è semplice da preparare. Meglio di tutto, può essere mangiato tutto il giorno. I turisti troveranno spesso un piatto di tortilla espanola in cima al bancone di un bar di tapas.
