Se non verniciato e conservato in un contenitore ben coperto, la cheesecake può rimanere in frigorifero fino a una settimana. Per conservare il sapore e la consistenza ottimali, è necessario conservare in frigorifero non più di due giorni prima di servire.
Cheesecake può essere conservato nel congelatore per un mese o più. È meglio rimuovere le guarnizioni e avvolgerlo in uno strato di pellicola trasparente seguito da uno strato di pellicola prima di posizionarlo nel congelatore. Rimuovendo la cheesecake dal freezer la sera prima, lasciandola avvolta e lasciandola riposare nel frigorifero durante la notte per scongelarla prima di servire fornisce i migliori risultati.
