Il contenuto alcolico dell'aceto di vino rosso è piccolo e non superiore al 2%. Gli aceti di vino, come l'aceto di vino bianco, l'aceto di vino rosso e l'aceto balsamico, iniziano con un vino debole, che è poi fermentato.
Con l'aceto di vino rosso, la maggior parte dell'alcol presente viene consumata dai batteri nel processo di fermentazione. Dopo che questo processo ha luogo, l'alcol rimanente sarà solo tracce. Ad esempio, un cucchiaio di aceto di vino rosso può contenere solo una goccia di alcol. L'aceto di vino rosso è usato principalmente come ingrediente da cucina, ma è stato usato anche come acido delicato in passato.
