La melanzana, che è anche conosciuta come "melanzana", "melanzana", "melanzana", "gilos", "guinea squash", "mela pazza" e "nasubi", è un frutto che inizia con la lettera "E ". La melanzana è un membro della famiglia di belladonna di frutta e verdura, che include pomodori, patate e peperoni. Viene comunemente scambiato per un vegetale, ma poiché ha semi, è botanicamente classificato come un frutto.
La dimensione media di una melanzana è lunga da 6 a 9 pollici e il frutto ha normalmente un colore tipicamente viola. Tuttavia, ci sono alcune varietà che sono verdi, oro o bianco. Il colore viola è derivato dal pigmento antocianina, che si trova anche in altri fiori, frutta e verdura che hanno colorazione rosso, viola o blu. La melanzana è un nativo tropicale che generalmente si comporta molto bene nei climi desertici bassi purché riceve un minimo di 5 mesi di sole costante.
Nel 2012, l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite ha riferito che quasi il 90% della produzione di melanzane è consolidata in cinque principali paesi: Cina, India, Iran, Egitto e Turchia. Di questi cinque paesi, la Cina produce il 58% della produzione mondiale di melanzane. La FAO ha anche riferito che 4 milioni di acri di terra sono dedicati alla coltivazione di melanzane in tutto il mondo.
