I cetrioli possono essere congelati se vengono preparati in salamoia prima del congelamento. I cetrioli possono anche essere congelati se sono spremuti o passati in una vaschetta del ghiaccio, secondo HGTV Gardens.
Per creare una salamoia, affina i cetrioli e le cipolle affettate insieme in una grande ciotola. Cospargere il sale uniformemente sui cetrioli e le cipolle. Lasciare riposare la miscela per due ore. Risciacquare la miscela fino a quando non è priva di sale. Unire 1/2 tazza di aceto con 1 1/2 tazze di zucchero e versare il composto sui cetrioli. Mestoli i cetrioli in sacchetti per il congelatore o barattoli Mason congelati e congelati per una settimana.
Se preparati correttamente, i cetrioli congelati rimangono freschi per 12 mesi. La salamoia consente ai cetrioli di mantenere una consistenza croccante, simile ai sottaceti. I cetrioli congelati vengono spesso definiti "sottaceti surgelati".
