Mirin, un vino di riso giapponese, può essere sostituito con una combinazione di sherry secco, vino marsala dolce, vino bianco secco o aceto di riso mescolato con zucchero. Come sostituto di mezzo bicchiere di mirin, 1-2 cucchiai di zucchero dovrebbero essere aggiunti a metà tazza dei liquidi elencati.
Mirin è paragonabile al sakè meglio conosciuto, ma è più basso in alcool e più alto in zucchero. Il suo sapore dolce è usato per contrastare con salse salate, come con salsa di soia per fare teriyaki. Un altro uso tradizionale è nelle zuppe come il miso.
Il mirin viene spesso venduto insieme ad altri ingredienti asiatici ed è ampiamente disponibile nei mercati asiatici.
