Sostituti per l'aceto balsamico bianco includono aceto di vino bianco o aceto di riso. L'aceto balsamico bianco non cambia il colore degli altri ingredienti nelle ricette, come gamberi o capesante, quindi non si dovrebbe sostituirlo per aceto rosso o varietà di aceto balsamico standard.
L'aceto balsamico bianco ha un sapore leggermente dolce ed è spesso usato per preparare sottaceti, carni marinate e aggiungere sapore a salse e vinaigrette. La maggior parte dei tipi di aceto balsamico bianco ha un sapore aspro e dura per circa due anni quando non aperto. L'aceto proviene dall'Italia, dove viene stagionato in botti di legno per un paio d'anni.
