Per preparare la ricetta di Panlasang Pinoy per pandesal, prepara un impasto di pane con lievito, zucchero, latte, farina e lievito. Includere uova, burro e olio e condire l'impasto con lo zucchero. Formare l'impasto in panini e arrotolarli sul pane grattugiato. Lascia che si alzino e cuocili.
Mescolare 1 bustina di lievito a rapida lievitazione con 1 cucchiaio di zucchero e 1 1/4 tazze di latte caldo fino a quando lo zucchero non si scioglie. In una ciotola separata, mescolare 2 tazze di farina di pane con 1/2 tazza di zucchero bianco in meno 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di sale e lievito. Aggiungere 1 uovo crudo, 5 cucchiai di fuso meglio, 1 cucchiaio di olio da cucina e il composto di lievito sugli ingredienti secchi, e mescolare bene fino a formare un impasto. Impastare l'impasto su una superficie piana fino a quando la consistenza diventa buona. Forma l'impasto in una forma rotonda, rimettilo nella ciotola, coprilo con un asciugamano umido e lascialo salire per un'ora.
Riportare l'impasto sulla superficie piana e dividerlo in quattro parti uguali. Arrotolare i pezzi di pasta in cilindri e tagliarli in diagonale. Arrotolare le fette in 1 tazza di pangrattato e metterle su una teglia rivestita con carta oleata. Lasciali lievitare per altri 15 minuti e cuocili per 15 minuti a 375 gradi Fahrenheit.
