Una semplice ricetta per i biscotti di zucca consiste nel combinare zucca in scatola, mix di torte gialle, burro e alcune spezie. Lasciare l'impasto dei biscotti sui fogli di biscotti e cuocere in forno a 375 gradi per 10-13 minuti. Dopo che i biscotti si sono raffreddati, sono glassati con una glassa alla vaniglia preparata.
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Per pentole o padelle scure con un rivestimento antiaderente, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spruzzare leggermente i fogli di biscotti con uno spray da cucina.
In una ciotola di medie dimensioni, unire 1 confezione di un mix di torte gialle, 1 tazza di zucca in scatola, 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca e 1/4 di tazza di burro. Mescolare bene e aggiungere 1/2 tazza di uvetta, se lo si desidera. Fai cadere l'impasto con grandi cucchiai di cucchiaino, sul foglio di biscotti, a 2 pollici di distanza. Cuocere per 10 a 13 minuti o fino a quando impostato e dorato marrone. Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla teglia per cinque minuti. Trasferisci i cookie su una griglia e lasciali raffreddare completamente.
Per creare la glassa alla vaniglia, unire 3 tazze di zucchero a velo, 1/3 di tazza di burro, 1 1/2 cucchiaini di vaniglia e 1 cucchiaio di latte. Se la glassa è troppo spessa, aggiungere un altro cucchiaio di latte. Frost ogni biscotto generosamente con glassa prima di servire.
Per preparare i biscotti con gocce di cioccolato zuccherato da FoodNetwork.com, sbattere 1 tazza di burro in una grande ciotola fino a che liscio. Quindi, sbattere 1 tazza di zucchero bianco e 1 tazza di zucchero marrone chiaro. Continua a battere fino a quando gli ingredienti sono ben miscelati e soffici. Battere in 2 uova grandi, una alla volta. Quindi, mescolare 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e una lattina da 15 once di purea di zucca. In un'altra grande ciotola, sbatti insieme 3 tazze di farina, 2 cucchiaini di bicarbonato, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero e 1/4 cucchiaino di noce moscata e chiodi di garofano.
Battere lentamente il composto di farina nella pastella bagnata. Mescolare in un sacchetto da 12 once di gocce di cioccolato semidolce, se lo si desidera. Versare cucchiai di pasta su una teglia da forno antiaderente o in carta pergamena e metterla in un forno da 350 F per 15-20 minuti o finché i biscotti non saranno dorati attorno ai bordi. Lasciare riposare i biscotti finiti sulla teglia per 2 minuti prima di trasferirli su una gratella per raffreddare. Alcuni recensori suggeriscono di raddoppiare le spezie nella ricetta per rendere più saporiti questi biscotti.
