La Lechera è una marca specifica di latte condensato zuccherato, che contiene latte e zucchero nell'elenco dei suoi ingredienti. Una ricetta popolare per il latte condensato zuccherato può essere fatta combinando zucchero, latte in polvere, acqua bollente e burro fuso in un frullatore e lavorazione fino a che liscio.
Mentre La Lechera e altri latti condensati zuccherati sono commercialmente prodotti e venduti in molti negozi di alimentari, l'ingrediente di cottura spesso usato può essere fatto in casa secondo il tipo di ricetta: preparato rapidamente, non elaborato o a basso contenuto calorico: uno desidera usare. La maggior parte delle ricette consiglia di refrigerare qualsiasi latte condensato fatto in casa per preservare la freschezza.
La ricetta popolare di Paula Deen consiste nel miscelare 1/3 di tazza di acqua bollente, 3/4 di tazza di zucchero, 4 cucchiai di burro e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia prima di aggiungere 1 tazza di latte in polvere per addensare il composto.
Per ricomporre le calorie inerenti al tradizionale latte condensato zuccherato, è possibile utilizzare una ricetta popolare trovata su Food.com che prevede il riscaldamento di una miscela di acqua fredda e latte in polvere senza grassi, quindi aggiunta di zucchero e vaniglia.
Per produrre latte condensato zuccherato utilizzando ingredienti interi, si può riscaldare una miscela di latte intero e zucchero organico non raffinato a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie e il liquido si riduce della metà. Aggiungere burro e estratto di vaniglia alla riduzione per completare la ricetta.
