I cavoli cucinati possono essere congelati, ma è meglio cuocere il cavolo poco per volta in modo che possa essere riscaldato senza causare un sapore troppo cotto. I cavoli cucinati possono essere congelati fino a un anno se adeguatamente preparato e sigillato in un contenitore ermetico.
Per congelare il cavolo cotto, raffreddare il cavolo in acqua ghiacciata subito dopo la cottura. Scolare il cavolo e metterlo in un contenitore sicuro per il congelatore. Se possibile, utilizzare un aspirapolvere per alimenti sotto vuoto. Questo è il modo migliore per prevenire la bruciatura del congelatore poiché l'aria residua è la ragione principale per cui il cibo congelato si deteriora nel tempo.
