Per preparare un ottimo riso messicano, rosolare la cipolla tritata, l'aglio tritato e 1 1/2 tazze di riso crudo a grana lunga in olio bollente fino a quando la cipolla è traslucida e il riso giallo, mescolare in 2 1/2 tazze di brodo di pollo e 1 tazza di salsa di pomodoro, portare a ebollizione il composto e far sobbollire per 20 minuti coperti. Fluff il riso con una forchetta prima di servire.
Per ottenere i migliori risultati, inizia riscaldando 2 cucchiai di olio di canola in una grande casseruola. Aggiungere 1/4 tazza di cipolla tritata finemente, e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è morbido. Mescolare il riso e cuocere altri 5 minuti per ottenere un riso di un ricco colore giallo. Aggiungere tre spicchi di aglio tritato finemente e cuocere mescolando per un minuto per ammorbidire l'aglio.
Mescolare lentamente il brodo di pollo e la salsa di pomodoro per evitare di schizzare l'olio bollente. Accendi il fuoco e porta la miscela a ebollizione. Coprire la pentola e ridurre il fuoco al minimo. Mantenere il vaso ben coperto per tutto il periodo di 20 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco, rimuovere la copertura e pelare il riso.
Se necessario, sostituire 1 cucchiaino di polvere d'aglio o 1 cucchiaino di cipolle in polvere per l'aglio o la cipolla. Salsa o pomodori tritati stufati sono possibili sostituzioni per la salsa di pomodoro.
