Le gengive provenienti da piante diverse dall'acacia senegel (la fonte della gomma arabica) come gomma ghatti da Anogeissus latifolia e karroo gum dall'acacia karroo sono usate come sostituti della gomma arabica. Esudate le gengive dalla feronia limonia e Cochlospermum religiosum sono anche usati come sostituti della gomma araba.
La gomma arabica è una gomma importata molto costosa che a volte scarseggia. Per questo motivo, l'uso della gomma arabica è stato sostituito da sostituti meno costosi come gli amidi modificati. Un esempio è la gomma di fibra di mais, che è un sottoprodotto della lavorazione del mais. Un altro sostituto della gomma arabica è il polimero carboidrato alternan, che viene prodotto utilizzando l'enzima alternansucrasato dal batterio Leuconostoc mesenteroides.
