Ci sono numerose verdure non amidacee, tra cui asparagi, fagioli, broccoli, carote, sedano, funghi e pomodori. Queste verdure sono a basso contenuto di carboidrati e hanno un basso indice glicemico.
I genitori di tutti li incoraggiarono a mangiare più verdure crescendo. È una buona idea per bambini e adulti ottenere giornalmente da 3 a 5 porzioni di frutta e verdura. Tuttavia, non tutte le verdure sono uguali. Alcuni, come mais e patate, contengono molti amidi che vengono convertiti in carboidrati nel corpo. Quelli che soffrono di diabete o che stanno solo cercando di vivere uno stile di vita low carb faranno meglio a evitare le verdure amidacee.
Molte verdure non amidacee possono essere gustate come parte dei pasti regolari. Oltre a quelli precedentemente menzionati, alcune verdure non amidacee includono:
- Carciofo
- Germogli di fagioli
- Cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- cetriolo
- Melanzana
- Cipolla
- Baccelli di pisello
- Peppers
- Squash
Ci sono molte altre verdure non amidacee da provare a mangiare. Quando si considera un nuovo vegetale, controllare se ha meno di 5 grammi di carboidrati per 1/2 tazza di cotti o 1 tazza di verdure crude. Se lo fa, allora è un alimento adatto non amidaceo. La maggior parte dei carboidrati che contengono questi vegetali è in realtà una fibra e non viene assorbita dal corpo.
