Il peperoncino di Carroll Shelby può essere preparato con bistecche di manzo e bistecche di mandrino, birra e formaggio Monterrey Jack. Cucinati per 3 ore, i sapori si sposano insieme, creando un ricco chili.
Carroll Shelby's Chili
Questa ricetta richiede un buon numero di ingredienti, ma i passaggi sono abbastanza semplici da seguire che persino i cuochi alle prime armi troveranno facile fare. Fornisce da 4 a 6 porzioni.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Pronto in: 3 ore e 30 minuti
Ingredienti:
- 1/4 di olio di cottura o sugna 1/4 di libbra
- Una bistecca di manzo da 1 libbra macinata a macinino grosso
- 1 chilo di manzo bistecca macinata in una macinata grossa chili
- 8 once di salsa di pomodoro
- 12 once di birra
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino tritati
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 1/4 di cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe di cayenna
- formaggio Monterey Jack da 3/4 libbre
- In una pentola grande e pesante, riscalda l'olio a fuoco medio-alto.
- Sbriciolare la carne macinata nella pentola, rompendo eventuali grossi grumi. Cuocere fino a doratura uniforme.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, i fiocchi di peperoncino tritato, la birra, l'aglio, la cipolla, 1 cucchiaino di cumino, origano e paprica. Mescolare per unire uniformemente e portare a ebollizione la miscela.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere la miscela a fuoco lento per 1 ora.
- Dopo 1 ora, assaggia e aggiungi i condimenti a piacere. Aggiungere il pepe di cayenna e cuocere a fuoco lento per 1 ora in più, scoperto.
- Mescolare il formaggio e il cumino rimanente. Far bollire ancora per altri 30 minuti, mescolando spesso per evitare che il formaggio si bruci. Servire il peperoncino caldo, con il pane, se lo si desidera.
