I capperi si trovano solitamente nella stessa sezione del negozio di alimentari come olive e sottaceti. Di solito vengono imbottigliati in acqua salata.
I capperi sono boccioli di fiori aromatici usati come condimento in molti piatti. I boccioli vengono essiccati al sole e quindi messi in salamoia per la conservazione. Alcuni negozi vendono anche capperi salati in grandi quantità.
I capperi sono spesso usati nei piatti di pesce perché hanno un leggero sapore di limone. Funzionano bene anche in ricette che richiedono pomodori e sono buoni per guarnire la carne.
I capperi vengono preparati risciacquandoli accuratamente per rimuovere il sale in eccesso. Dovrebbero essere refrigerati dopo l'apertura per mantenere la freschezza.
