È possibile fare una torta da un impasto senza uova. Alcune sostituzioni popolari per le uova includono la salsa di mele, le banane, il budino, lo yogurt e persino il tofu.
Gli chef sostituiscono spesso le uova per un mix di torte in scatola con salsa di mele, banane o budino per rendere la torta più umida rispetto all'utilizzo normale delle uova. I vegani usano yogurt di soia, tofu di seta, semi di lino o un sostituto dell'uovo commerciale. Sostituire 1/3 tazza di salsa di mele, 1/2 tazza di banane passate, 1/4 tazza di yogurt di soia o 1 cucchiaio di semi di lino per ogni uovo nella ricetta. I sostituti delle uova commerciali usano le conversioni che sono stampate sul cartone.
