Il cappuccino ha caffeina. Anche il cappuccino decaffeinato potrebbe contenere caffeina. Dal momento che il cappuccino è fatto con l'espresso, la quantità di caffeina dipende anche dal numero di scatti di caffè espresso utilizzati e dalla grandezza dei colpi.
Secondo la Mayo Clinic, 1 oncia di caffè espresso in stile ristorante contiene da 47 a 75 milligrammi di caffeina. Un'oncia di espresso decaffeinato in stile ristorante può avere da zero a 15 milligrammi di caffeina.
La caffeina è un farmaco stimolante che si presenta sotto forma di cristalli bianchi dal sapore amaro. Nel caso di caffè espresso, cappuccino e altri tipi di caffè, la caffeina si trova nella ciliegia della pianta del caffè.
La caffeina funziona legandosi con i recettori dell'adenosina nel sistema nervoso centrale, che mantiene la persona sveglia. La caffeina aumenta anche i livelli di epinefrina e blocca anche l'azione di altri neurotrasmettitori. Inoltre, i vasi sanguigni si restringono e il corpo produce urina. Ci vogliono dalle 3 alle 7 ore per mezza dose di caffeina per pulire il sistema di un adulto.
Il cappuccino viene prodotto quando gli scatti di caffè espresso vengono modificati con latte cotto a vapore e poi ricoperti da un tappo di latte caldo schiumato. Alcuni baristi spruzzano anche riccioli di cioccolato o cannella in polvere sopra la schiuma.
