Secondo la rivista Men's Health, le barbabietole dovrebbero essere consumate fresche e crude, perché il loro riscaldamento riduce effettivamente il loro potere antiossidante. Il modo più semplice per preparare le barbabietole è fare una semplice insalata con olio d'oliva e limone
Le barbabietole sono verdure rotonde e rosse che crescono sottoterra. Hanno un sapore dolce e dolce che si abbina bene a sapori più decisi, come il formaggio di capra e il limone. Le barbabietole sono ricche di folati e betaina. Questi nutrienti lavorano insieme per ridurre il rischio di malattie cardiache. I pigmenti naturali che conferiscono alle barbabietole il loro colore, che sono chiamati "betacianani", hanno dimostrato di combattere il cancro nei topi di laboratorio.
