Un pollo da friggitrice è un piccolo uccello di età compresa tra sette e dieci settimane. Il peso medio di un pollo da friggitrice varia tra 2,5 e 4,5 libbre e può servire da tre a quattro persone. Anche se meno saporito rispetto ai polli più vecchi come un pollo arrosto, un pollo da friggitrice è noto per essere più tenero e succoso. Un altro nome per i pulcini della friggitrice sono i polli da carne.
Come suggerisce il nome, un pollo da friggitrice è eccellente per le ricette di pollo fritto. Possono essere venduti interi, ma vengono spesso tagliati in pezzi vari per friggere. I polli della friggitrice sono il più giovane e il più piccolo dei tre modi in cui il pollo viene venduto negli Stati Uniti. I tre modi più comuni sono friggitrici, polli da carne e torrefattori. I polli della friggitrice sono fatti da polli incrociati fatti per la produzione di carne, e gli ibridi Modern Cornish Cross sono fatti per essere macellati a otto settimane per i polli della friggitrice. Il tasso calorico medio di un pollo intero friggitrice è di 160 a 200 calorie con un conteggio dello zucchero vicino a zero e una notevole quantità di proteine. Un inconveniente del pollo da friggitrice è il suo alto contenuto di colesterolo. Il numero di grassi di un pollo da friggitrice crudo è moderato, ma aumenta in modo significativo quando è cotto nel modo tipico fritto.
