Prepara insalate di noodle asiatici con spaghetti di riso, linguine o soba in combinazione con una varietà di verdure a pezzetti. Prepara l'insalata fredda di noodle soba mescolando insieme 1 confezione di soba tagliatelle, 1 carota a fette, 2 cubetti gambi di sedano, 5 cipolle verdi a cubetti e cavolo Napa affettato 1/2 bicchiere. Toss in 1 cucchiaino di olio di sesamo, 2 cucchiai di aceto di vino di riso, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di peperoncino piccante, 1 cucchiaio di hoisin e 5 cucchiai di olio d'oliva extra vergine.
Prepara una croccante insalata di noodle asiatici mettendo insieme 1 linguine cotte in confezione, cavolo Napa a fette 1/2 testa, cavolo viola a fette 1/2 testa, spinaci 1/2 borsa e 1 peperone rosso a fette in una grande insalatiera. Saltare in 1 tazza di peperone giallo affettato, 1 tazza di peperone arancione affettato, 1 sacchetto di germogli di soia, coriandolo tritato e 3 cetrioli a fette. Mescolare bene e aggiungere 10 anacardi tostati e 3 scalogni affettati. Metti da parte e prepara il condimento.
Sbatti il succo di un lime con 8 cucchiai di olio d'oliva, 8 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di sesamo, 1/3 di tazza di zucchero di canna e 3 cucchiai di zenzero fresco tritato. Incorporare 2 spicchi d'aglio tritati e 2 peperoni jalapeño tritati. Versare la salsa nell'insalata e mescolare. Servi immediatamente.
